החוברת · דף לימוד
סינון ואידוי
מדעים · כיתה ח׳ · פרק 3: תרכובות, תערובות ושינויים בחומר
שתי השיטות הפשוטות והנפוצות ביותר להפרדת תערובות!
שתי שיטות יסוד
היום נלמד שתי שיטות הפרדה פשוטות אך עוצמתיות:
סינון
להפריד מוצק מנוזל לפי גודל חלקיקים
אידוי
להפריד מוצק מומס מנוזל לפי נקודת רתיחה
סינון (Filtration)
מהו סינון?
סינון הוא שיטה להפרדת מוצק מנוזל על בסיס הבדל בגודל החלקיקים.
סינון מתאים רק כשיש הבדל גדול בגודל החלקיקים!
מתי משתמשים בסינון?
- כשיש מוצק שלא נמס בנוזל
- החלקיקים המוצקים גדולים מספיק להישאר על המסננת
- רוצים להפריד מהר (סינון מהיר יחסית)
- התערובת היא הטרוגנית (רואים את החלקיקים)
מתי סינון לא עובד?
- החומר מומס בנוזל (כמו מלח במים)
- החלקיקים קטנים מדי ועוברים דרך הנייר
- רוצים להפריד שני נוזלים
- התערובת הומוגנית (תמיסה)
דוגמאות לסינון
קפה
תערובת: מים + שאריות קפה
סינון: נייר מסנן
תוצאה: קפה צלול
חול במים
תערובת: מים + חול
סינון: נייר סינון
תוצאה: מים צלולים, חול על הנייר
מיץ עם עיסה
תערובת: מיץ + סיבים
סינון: מסננת עדינה
תוצאה: מיץ ללא עיסה
אבק במים
תערובת: מים + אבק
סינון: נייר סינון דק
תוצאה: מים נקיים
גבס במים
תערובת: מים + גבס
סינון: נייר סינון
תוצאה: מים, אבקת גבס על הנייר
תה
תערובת: מים + עלי תה
סינון: כסית תה
תוצאה: תה צלול
אידוי (Evaporation)
מהו אידוי?
אידוי הוא שיטה להפרדת מוצק מומס מנוזל על בסיס הבדל בנקודת רתיחה.
אידוי מתאים כשרוצים לקבל בחזרה את המוצק המומס!
מתי משתמשים באידוי?
- יש מוצק מומס בנוזל (תמיסה)
- רוצים לקבל את המוצק בחזרה
- הנוזל מתאדה בטמפרטורה נמוכה יחסית
- המוצק לא מתפרק בחימום
- התערובת הומוגנית
מתי אידוי לא מתאים?
- רוצים לשמור את הנוזל, לא את המוצק
- המוצק מתפרק בחימום (כמו אמוניום כלוריד)
- הנוזל יקר או מסוכן לאבד
- רוצים להפריד שני נוזלים
- החומר לא מומס (יש חלקיקים מוצקים)
דוגמאות לאידוי
מלח ממי ים
תערובת: מי ים (מים + מלחים)
אידוי: חימום או שמש
תוצאה: גבישי מלח
סוכר ממי סוכר
תערובת: מים + סוכר
אידוי: חימום עדין
תוצאה: גבישי סוכר
נחושת גופרתית
תערובת: מים + CuSO₄
אידוי: חימום
תוצאה: גבישים כחולים
אבקת מרק
תערובת: מרק נוזלי (מים + מומסים)
אידוי: ייבוש בחום
תוצאה: אבקת מרק מרוכזת
חלב מרוכז
תערובת: חלב (מים + מוצקים)
אידוי: חימום עדין
תוצאה: חלב מרוכז
ריבה
תערובת: מיץ פירות + סוכר
אידוי: בישול
תוצאה: ריבה מרוכזת
סינון מול אידוי
סינון
עיקרון: הבדל בגודל חלקיקים
מתאים ל: מוצק לא מומס + נוזל
תנאים: טמפרטורת חדר, מהיר
תוצר: נוזל צלול + משקע
סוג תערובת: הטרוגנית
חול במים, קפה, תה
אידוי
עיקרון: הבדל בנקודת רתיחה
מתאים ל: מוצק מומס + נוזל
תנאים: חימום, איטי יותר
תוצר: גבישים + אדי נוזל
סוג תערובת: הומוגנית
מי מלח, מי סוכר, תמיסות
זכרו: אם רואים חלקיקים ← סינון. אם זה תמיסה צלולה ← אידוי!
איך תקבלו מלח טהור ממי ים?
סיכום השוואתי
| קריטריון | סינון | אידוי |
|---|---|---|
| עיקרון | גודל חלקיקים | נקודת רתיחה |
| סוג תערובת | הטרוגנית | הומוגנית |
| מוצק | לא מומס | מומס |
| טמפרטורה | חדר | חימום |
| מהירות | מהיר | איטי |
| תוצר עיקרי | נוזל צלול | מוצק (גבישים) |
| דוגמה | חול מהמים | מלח ממי ים |
מתי נבחר להשתמש בסינון ומתי באידוי כדי להפריד תערובת?