פרק 4: מרכיבי המזון

מרכיבי המזון - מבוא

שש קבוצות מרכיבי המזון.

פחמימות

סוכרים, עמילן ותאית.

שומנים וליפידים

רווי מול בלתי רווי.

חלבונים וחומצות אמינו

מבנה, תפקודים, חומצות חיוניות.

ויטמינים ומינרלים

תפקידים ומחלות חסר.

זיהוי מרכיבי מזון

ניסויי יוד, בנדיקט, ביורט.

תזונה מאוזנת ובריאות

תפריט מאוזן וצרכנות נבונה.